Centre de Formation

Métiers de l'Industrie Hôtelière et du Commerce

Tél : 04 68 89 39 21

<< - 25 Février 2019

OUVERTURE DU RESTAURANT D'APPLICATION "AUX TROIS BELLES SAVEURS"

MENUS DU MOIS DE MARS


LUNDI 4 MARS 2019 ET MARDI 5 MARS 2019


Terrine de chèvre

Blanquette de veau revisitée

Ananas rôtis en croûte, crème de citron vert



LUNDI 11 MARS 2019 ET MARDI 12 MARS 2019


Nid de panais avec son oeuf mollet en croûte

Tataki de saumon graine de sésame avec ses spaghettis de courgettes

Baba aux fruits parfumé au rhum


LUNDI 18 MARS 2019 ET MARDI 19 MARS 2019


Maquis catalan

Mini Kebab d'agneau en brochette façon tajine d'abricots semoule aux légumes

Mousse de mangue, petits sablés



LUNDI 25 MARS 2019 ET MARDI 26 MARS 2019


Fonds d'artichauds norvégiens

Noix de veau chapelure de jambon avec sa purée de chois fleur caramélisée

Tarte au citron façon crème brulée

3B Conseil

3 rue Gaspard Monge

66160 BOULOU

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