Centre de Formation

Métiers de l'Industrie Hôtelière et du Commerce

Tél : 04 68 89 39 21

<< - 15 Mars 2017

La Gastronomie Italienne

ACTION DE BRANCHE

PROGRAMME DE FORMATION:


  • Réalisation de différentes recettes
  • Acquérir de nouvelles techniques de préparations
  • Réalisation de sauces
  • Oser des élaborations originales
  • Présentation de saveurs


Quelques recettes (liste non exhaustive)

-Involtini à la romana

-Aubergines parmigiana

-Broclonccini de veau

-Tourtella aux cèpes

-Poitrine de veau farcie

-Oignons à la ricotta

-Boulettes de veau aux cèpes

-Veau au citron



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3 rue Gaspard Monge

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