Centre de Formation

Métiers de l'Industrie Hôtelière et du Commerce

Tél : 04 68 89 39 21

<< - 06 Juin 2016

Formation des commis de cuisine en alternance par le Chef Wesley DURAND

Compétences à acquérir:


Taille des légumes

Appareil à flan

réalisation et cuisson des feuilletage

glaçage

cuisson basse température

travail sur les bas morceaux



Connaissance à acquérir:


organisation d'un service

envoie d'un chaud-froid

maitrise des température d'envoi

3B Conseil

3 rue Gaspard Monge

66160 BOULOU

Tél. 04 68 89 39 21