Centre de Formation

Métiers de l'Industrie Hôtelière et du Commerce

Tél : 04 68 89 39 21

<< - 05 Septembre 2016

Formation des commis de cuisine en alternance

Compétences et connaissances à acquérir:



  • réalisation d'une purée
  • réalisation d'une pâte brisée
  • conception de gelée
  • cuire du caramel
  • cuisson du poisson en croûte de sel
  • cuisson de la polenta
  • réalisation d'une vinaigrette

3B Conseil

3 rue Gaspard Monge

66160 BOULOU

Tél. 04 68 89 39 21