Centre de Formation

Métiers de l'Industrie Hôtelière et du Commerce

Tél : 04 68 89 39 21

<< - 21 Novembre 2016

Formation des commis de cuisine en alternance

Compétences et connaissances à acquérir:


  • réalisation d'un appareil
  • pâte à choux
  • réalisation d'un chocolat chaud
  • clarifier des oeufs
  • tailler les légumes en brunoise
  • blanchir les légumes
  • réaliser une crème glacée

3B Conseil

3 rue Gaspard Monge

66160 BOULOU

Tél. 04 68 89 39 21