Centre de Formation

Métiers de l'Industrie Hôtelière et du Commerce

Tél : 04 68 89 39 21

<< - 12 Décembre 2016

Formation des commis de cuisine en alternance

Compétences et connaissances à acquérir:


  • cuisson du poisson à la vapeur,
  • réalisation d'un jus de crustacés,
  • réalisation ganache au chocolat,
  • utilisation du bain marie,
  • liaison roux blanc,
  • cuisson du riz,
  • abaisser un feuilletage,

3B Conseil

3 rue Gaspard Monge

66160 BOULOU

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