Centre de Formation

Métiers de l'Industrie Hôtelière et du Commerce

Tél : 04 68 89 39 21

<< - 13 Mars 2017

Formation des serveurs en alternance

Compétences et connaissances à acquérir:




GESTION DE LA CAVE : Option SOMMELLERIE


Aider à concevoir la carte des vins

Faire des propositions pour l'achat des boissons

Analyser les ventes pour procéder aux approvisionnements

Mettre en place la cave du moment en collaboration avec la

cuisine

Choisir les vins à proposer au verre


COMMERCIALISATION

ET CONSEIL : Option SOMMELLERIE


Goûter, déguster (vins, eaux...)

Présenter, parler des vins

Faire des propositions en fonction des mets consommés

Faire la promotion de certains produits en fonction des

évènements

Servir les boissons dans les règles de l'art

3B Conseil

3 rue Gaspard Monge

66160 BOULOU

Tél. 04 68 89 39 21