Formation des serveurs en alternance
Compétences et connaissances à acquérir:
ACCUEIL ET PRISE DE COMMANDE (suite semaine 4 septembre 2017)
Conseiller le client dans ses choix en cas d'hésitation
Faire goûter et servir les boissons
Assurer le renouvellement du pain, des boissons et des
ménagères
Proposer et servir les fromages et les desserts
Proposer et servir des boissons chaudes
Etre à l'écoute du client et répondre à ses demandes
Respecter les circuits de la nourriture pendant le service
Débarrasser et redresser les tables
Accueillir les clients
Proposer les apéritifs et les servir au plateau
Présenter les supports de vente et informer sur les suggestions du
jour
Adapter le déroulement du service en fonction de l'ordre d'arrivée
des clients, du type de commandes et des demandes spécifiques
de la clientèle
Etablir une commande et la transmettre en cuisine avec ses
particularités s'il y a lieu
