Centre de Formation

Métiers de l'Industrie Hôtelière et du Commerce

Tél : 04 68 89 39 21

<< - 25 Juillet 2016

Formation des commis de cuisine en alternance

Compétences et connaissances à acquérir:


  • Réaliser une pate à beignet
  • Laver et éplucher les légumes
  • Travailler les fruits, agrumes et légumes (émincer,peler, tailler, tourner)
  • Blanchir des légumes verts
  • Lever des filets de poissons
  • Réaliser et utiliser un coulis de fruit
  • Cuire du caramel
  • Nettoyer et ranger le poste de travail
  • Participer au rangement et au nettoyage des locaux
  • Participer au nettoyage du matériel

3B Conseil

3 rue Gaspard Monge

66160 BOULOU

Tél. 04 68 89 39 21