Centre de Formation

Métiers de l'Industrie Hôtelière et du Commerce

Tél : 04 68 89 39 21

<< - 13 Septembre 2016

Formation des commis de cuisine en alternance

Compétences et connaissances à acquérir:


  • réalisation une pâte filo
  • roulages de cigares
  • réalisation d'une vinaigrette
  • parage de pièce de boeuf
  • taille des légumes: mirepoix
  • compotée de légume
  • travail des épices

3B Conseil

3 rue Gaspard Monge

66160 BOULOU

Tél. 04 68 89 39 21