Centre de Formation

Métiers de l'Industrie Hôtelière et du Commerce

Tél : 04 68 89 39 21

<< - 12 Septembre 2016

Formation des commis de cuisine en alternance

Compétences et connaissances à acquérir:


  • réalisation d'une soupe froide
  • marinade d'herbe
  • cuisson à la planxa
  • taille de pièce de boeuf
  • les différents temps de cuisson
  • réalisation d'un beurre aromatique
  • confection de sucette de fromage et serano
  • taille des fruits

3B Conseil

3 rue Gaspard Monge

66160 BOULOU

Tél. 04 68 89 39 21